Il ristorante di Ortigia si riconferma vincitore di due calici del prestigioso Best of Award of Excellence 2025 per la qualità della sua proposta enologica
Il ristorante Porta Marina, incastonato tra le bellezze storiche di Ortigia, conquista anche per il 2025 il prestigioso Wine Spectator Restaurant Award, ottenendo due calici nella categoria Best of Award of Excellence. Un riconoscimento internazionale riservato a un numero selezionato di ristoranti in oltre 75 Paesi, che si distinguono per l’eccellenza e la coerenza della propria proposta enologica.
Dal 1981, il Wine Spectator Restaurant Award rappresenta l’unico programma mondiale interamente dedicato alla valorizzazione del servizio vino nella ristorazione, articolato in tre livelli: Award of Excellence, Best of Award of Excellence e Grand Award. Porta Marina si è aggiudicato, ancora una volta, il secondo livello, riservato alle realtà che presentano carte dei vini ampie, profonde e di alto profilo qualitativo.
Una cantina che racconta la Sicilia con visione sostenibile
Fondato nel 2000 dallo chef Salvo Di Mauro, il ristorante si distingue per una carta dei vini che riflette una filosofia di sostenibilità, territorialità e rispetto per la biodiversità. Curata dalla sommelier Martina Di Mauro, la selezione include oltre 560 etichette, con un’attenzione particolare a piccoli produttori del Val di Noto e cantine che operano nel rispetto dell’ambiente.
Tecnologie come Enomatic e Coravin assicurano una conservazione ottimale delle bottiglie e permettono la mescita al calice anche delle etichette più rare, offrendo agli ospiti un’esperienza completa e raffinata.
«Ogni vino è frutto di una selezione attenta – spiega Martina Di Mauro – che mette al centro il territorio e la sostenibilità. Vogliamo accompagnare ogni piatto con un vino che racconti una storia, offrendo ai nostri ospiti la possibilità di scoprire le eccellenze siciliane, senza rinunciare a proposte nazionali e internazionali che arricchiscono la nostra carta.»
Tradizione e creatività: la firma della cucina di Porta Marina
In cucina, gli chef Salvo e Giancarlo Di Mauro, padre e figlio, firmano un percorso gastronomico che unisce tradizione siciliana e innovazione consapevole. «La nostra filosofia si fonda su materie prime locali e stagionali – affermano – e su una cucina che dialoga in modo naturale con il vino. Ogni piatto nasce in equilibrio con ciò che lo accompagna nel calice, per un’esperienza autentica e coerente con la nostra identità culturale.»
Un luogo simbolo dell’ospitalità siciliana
All’interno di un affascinante dammuso del XV secolo, recentemente restaurato e con 50 coperti, Porta Marina si conferma una delle realtà più rappresentative della ristorazione d’autore in Sicilia. Un progetto familiare in costante evoluzione, dove ogni dettaglio – dall’accoglienza al servizio, dalla cucina alla carta dei vini – esprime un’idea precisa di eccellenza.
Il riconoscimento del Wine Spectator 2025 non celebra soltanto la qualità tecnica della cantina, ma premia una visione: quella di un ristorante che ha scelto di raccontare la Sicilia attraverso un percorso enogastronomico consapevole, etico e profondamente legato al territorio.
