La cucina giapponese tradizionale o washoku, è tra le più amate al mondo per la cura estetica nella presentazione del piatto e la qualità degli ingredienti di stagione. Eppure c’è un altro fattore importante: la “regola del cinque”.
Alla base di questa regola sta l’equilibrio che si ottiene dall’uso di cinque colori (nero, bianco, rosso, giallo e verde), delle cinque tecniche di cottura (cibi crudi, grigliati, cotti a vapore, bolliti e fritti) e dei cinque sapori (dolce, piccante, salato, acido e amaro).
Seguendo questi principi le combinazioni creano piatti straordinari.
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