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La cucina giapponese tradizionale o washoku, è tra le più amate al mondo per la cura estetica nella presentazione del piatto e la qualità degli ingredienti di stagione. Eppure c’è un altro fattore importante: la “regola del cinque”.

Alla base di questa regola sta l’equilibrio che si ottiene dall’uso di cinque colori (nero, bianco, rosso, giallo e verde), delle cinque tecniche di cottura (cibi crudi, grigliati, cotti a vapore, bolliti e fritti) e dei cinque sapori (dolce, piccante, salato, acido e amaro).

Seguendo questi principi le combinazioni creano piatti straordinari.

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Agosto, 2022

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August 26,2019

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